[MANIFESTE DES SAVOUREUX COMPAGNONS]


Nous sommes cuisiniers, chefs de rangs, sommeliers, barmen, boulangers, pâtissiers, traiteurs, restaurateurs, nutritionnistes, diététiciens, créateurs d’événements gastronomiques, créateurs culinaires, formateurs, facilitateurs, animateurs, professeurs, cultivateurs, naturopathes, en reconversion, étudiants, retraités …

Nous sommes des citoyens et nous avons tous un rapport avec l’alimentation que cela soit dans notre activité professionnelle, ou dans notre acte quotidien de manger à chacune et chacun.
Par ce manifeste, nous souhaitons promouvoir la cohérence et l’innovation au sein de la chaîne alimentaire dans une visée écologique, sociale et sociétale. Que les produits que nous consommons soient issus de filières locales au maximum, et par conséquent, de saison, en privilégiant les modes de culture qui préservent la fertilité et la vie des sols ainsi que notre santé.
Que le gaspillage alimentaire soit une absurdité et cesse de d’entrer en concurrence avec l’économie ou les normes pour devenir un atout de subsistance pour les plus désargentés partout dans le monde.
Ainsi qu’adapter les menus et régimes alimentaires aux besoins des populations en cohérence avec leurs territoires et traditions.

Nous promouvons de nouvelles façons de travailler au sein des métiers de l’alimentation, avec plus de polyvalence, d’échange des savoir faire, de diversité , de mutualisation et de coopération.
Nous militons pour conserver le plaisir de faire et de faire ensemble. Dans l’objectif de préservation des savoir faire, nous affirmons la nécessité d’intégrer la transmission pédagogique comme compétence de base pour l’ensemble des métiers de la chaîne. Que tous nos métiers soient les premiers promoteurs d’une nourriture de qualité, bonne pour l’humain et son environnement, en se plaçant également dans la prévention de la santé.
Les récentes avancées scientifiques sur la nutrition prouvent qu’il est nécessaire d’investir chacun dans cette dernière optique. Nous témoignons qu’il est possible de répondre aux enjeux de notre temps avec passion, plaisir et cohérence.

Les Savoureux Compagnons

 Les Savoureux Compagnons sont un collectif de passionnés convaincus que l’alimentation est au coeur de la transition écologique, éthique et sociétale.

Ce collectif a pour but de collaborer, mutualiser les intelligences, compétences, matériels, idées. Le tout dans le plaisir et la bienveillance.

Nous sommes très actif en REEL, la majorité de nos échanges, bons plans, soutiens se passent sur Facebook. Ce réseau social étant celui ou il y a le plus de personnes.

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